Dans une grande poêle chaude, verse l’huile d’olive et ajoute le beurre. Laisse fondre jusqu’à obtenir une matière grasse chaude et légèrement mousseuse.
Dépose les crevettes en une seule couche et laisse-les cuire 1 à 2 minutes sans les déplacer pour une texture dorée et savoureuse.
Retourne les crevettes, ajoute l’ail haché, le piment, le sel et le poivre. Mélange délicatement pour bien enrober.
Poursuis la cuisson 1 à 2 minutes puis incorpore le persil ciselé. Remue la poêle pour obtenir des crevettes brillantes et parfumées.
Dès que les crevettes deviennent rosées et légèrement caramélisées, retire du feu pour garder une texture tendre et juteuse.
Astuces et variantes pour des crevettes sautées parfaites
Prépare tous les ingrédients à l’avance : la cuisson est très rapide.
Remplace le persil par de la coriandre pour une version plus exotique.
Utilise une poêle bien chaude pour saisir les crevettes sans les faire bouillir.
